IL  SINDACO

 

Vista la nota dell'Azienda USL Dipartimento Prevenzione UF Igiene e Sanità Pubblica Alimenti e Nutrizione di Pontedera (28/3/2003 PROT 962/03) con la quale si richiede l'emissione di provvedimento ordinativo a carico della ditta Pasticceria Armellin snc di Armellin Aldo e Federico con attività di pubblico esercizio Bar e produzione pasticceria in questo Comune Via Polidori 50/52;

 

Che nella nota dell'Azienda USL sono riportati i seguenti referti di sopralluogo:

 

LABORATORIO DI PASTICCERIA

 

Detto ambiente è sovraffollato ed ingombro da impianti ed attrezzature; inoltre si presenta in condizioni igienico sanitarie molto precarie con sporco evidente dovuto anche a vecchi residui di  lavorazione accumulati sulla pavimentazione e tra le varie attrezzature,oltre all'interno delle varie scaffalature. Lo sporco è presente anche sulla cappa di aspirazione,sulla canalizzazione dei fumi e vapori di cottura nonché sulla tubazione esterna dell'impianto elettrico. Gli elementi presenti nel laboratorio (materia prima e prodotti finito) sono stoccati in modo del tutto irrazionale senza alcuna protezione dallo sporco ed agenti contaminanti.

 

MAGAZZINO

 

Il locale magazzino, da cui si accede dal laboratorio, presenta al soffitto infiltrazioni di umidità con evidente ampie chiazze di muffe. Detto spazio, in condizioni igieniche precarie, è ingombro di scatolame ed alimenti confezionati disposti in modo del tutto casuale sia sugli scaffali che per terra.

 

SERVIZIO IGIENICO DEL PERSONALE

 

Intonaci cadenti alle pareti e locale ingombro da materiale vario.

 

LOCALE SOMMINISTRAZIONE  

 

Il locale adibito a somministrazione (bar) è dotato di una vetrina frigo utilizzata per l'esposizione della pasticceria fresca, sprovvista di termometro per il controlla temperatura. Inoltre, la stessa, deve essere dotata di idonei piani scorrevoli che ne assicurino una perfetta chiusura e pertanto una sufficiente protezione dalle mosche ed insetti vari. La pedana del banco bar necessita di bonifica e pulizia straordinaria.

 

 

 Che  l'unica attività che potrà proseguire è quella di BAR E SOMMINISTRAZIONE DI GENERI DI PASTICCERIA PRODOTTI DA ALTRI LABORATORI AUTORIZZATI A CONDIZIONE che gli inconvenienti rilevati nel locale bar siano eliminati entro 5 (cinque ) giorni dalla notifica dell'atto ingiuntivo;

 

 Che viene richiesta  L'IMMEDIATA sospensione dell'attività di LABORATORIO DI PASTICCERIA DI CUI ALL'AUTORIZZAZIONE SANITARIA 142 DEL 12.11.1998,  e che tale attività di laboratorio di pasticceria potrà riprendere solo dopo che saranno eliminati tutti gli inconvenienti riscontrati ed esposti in premessa, in conformità di quanto prescritto dalle vigenti normative.

 

 

 Tutto quanto premesso

 

 Vista la Legge 283/1962

Visto il testo unico Leggi Sanitarie

 Vista la legge 142/1990

 

 

ORDINA

 

 

1)       l'immediata chiusura dell'attività di LABORATORIO DI PASTICCERIA della ditta  Pasticceria Armellin snc di Armellin Aldo e Federico posta in Bientina Via Polidori 50/52

2)       l'attività potrà essere ripresa al momento dell'ottenimento di nuovo Nulla osta da parte dell'Azienda USL 5 di Pisa zona Valdera  Pontedera

3)       al momento dell'effettiva eliminazione di tutti gli inconvenienti  riportati in premessa per l'attività di laboratorio di pasticceria dovrà essere presentata a questo Comune, ufficio Attività produttive, la relativa comunicazione al fine di nuovo sopralluogo USL

4)       l'attività di Bar ( con somministrazione di generi di pasticceria prodotti da altri laboratori autorizzati) potrà proseguire soltanto a condizione che entro cinque giorni dalla notifica della presente siano eliminati gli inconvenienti di cui in premessa;

5)       dell'eliminazione di detti inconvenienti dovrà essere data comunicazione scritta a questo Comune che provvederà a sua volta ad informare la competente Azienda USL

6)       riservarsi ulteriori provvedimenti in merito non appena conclusi gli esami analitici di laboratorio sui campioni ambientali prelevati in sede di sopralluogo dal personale dell'Azienda USL

7)       notificare copia della presente alla ditta Pasticceria Armellin snc di Armellin Aldo e Federico in Via Polidori 50/52

        8)   Inviare copia della presenze all'Azienda USL 5 di Pisa Valdera Pontedera